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葡萄酒制作方法有什么?

时间:2017-10-21 11:01:05来源:澳红酒业 作者:澳红酒业
葡萄酒在社会是经常可以看到的,而现在的葡萄酒在我国是非常发达了,而葡萄酒也是可以自己制作的,因为自己制作的比较卫生,吃进去也比较安心,更加不会添加什么色素的,下面就让小编跟大家了解葡萄酒制作方法如下:
1、一定要买自然成熟的葡萄,不要买反季节的大棚里栽种的葡萄。并且要选择紫红色的,味道很甜的成熟了的葡萄;
2、用剪刀贴近果蒂,把葡萄挨个地剪下来,可以留一点果蒂,以免伤了果皮;
3、把剪好的葡萄冲洗干净,并用淡盐水浸泡十分钟左右,就可以去掉葡萄皮上的农药或其他对人体有害的物质,前面谈到葡萄伤了皮的不能用来自制葡萄酒,就是为了避免浸泡时盐水浸到果肉里面去了,影响葡萄酒的口味。然后再用清水冲洗一遍,再把水沥干。
4、把葡萄倒在盆里,用手把它们一个个捏碎,葡萄皮,葡萄籽和果肉全都留在盆里,然后依照六斤葡萄一斤白糖的份额,喜爱甜一点的能够恰当多放一点,拌和均匀,等白糖彻底消融今后装在洗洁净的瓶子里。
5、由于夏天气温高,一般二十一天就能将葡萄酒酿好;如果气温低于三十度那就要多酿几天。要注意的是,酿的时刻越长酒味越浓;葡萄酒酿好今后,放的时刻越长,酒味越浓。我不喜爱太浓的葡萄酒,所以即便气温不高,我一般二十六七天就开瓶滤渣。
6、葡萄酒酿好今后,要把葡萄籽,葡萄皮,还有发了酵的果肉都过滤掉,这就叫滤渣。滤渣的东西我买的漏瓢(见图);有的人用纱布过滤也能够,留下葡萄酒就行了。要注意的是,滤渣的东西一定要严厉清洗消毒,不要把细菌带到酒里边去了。
 
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