澳红新闻行业资讯红酒问答酒会资讯
当前位置>首页 > 新闻中心 > 红酒问答

如何自制葡萄酒?

时间:2017-10-21 11:20:22来源:澳红酒业 作者:澳红酒业
夏天的葡萄每一颗都很诱人,吃不完的葡萄,不如用它来自酿红酒,每天一杯年轻十岁!红酒是女人最好的情人,每晚泡个舒服的热水澡,细品一杯红酒,就能让你释放一天的疲惫、身体和肌肤都达到最完美的状态。想要喝到美味的红酒,自己在家用能制作,只要七个步骤就能轻松完成!大家快一起来学习一下吧!
 
第一步:挑选葡萄 
 
酿制葡萄酒,通常选用颜色较深的红葡萄和紫葡萄,国产葡萄中甜度较高、颗粒饱满的巨峰葡萄是比较好的选择,一般酿1L 葡萄酒大概需要 2公斤左右的葡萄。另外,如果你喜欢酸甜口感的提子酒,也可以用青提或红提来酿制。
 
第二步:清洗葡萄 
 
自制葡萄酒必须要保证清洁卫生,因此葡萄买回来后,需要彻底清洁杀菌,否则会影响后期的发酵过程。用面粉清洗葡萄,是最简单有效的做法,将葡萄摘下后浸泡在面粉水中,再用手小心搓洗,最后用清水多清洁几遍即可。除了葡萄之外,制作葡萄酒的工具和器具最好也事先进行高温消毒,或者用高锰酸钾溶液清洁。
 
第三步:捣碎葡萄 
 
将清洗好的葡萄装进料理碗中,用研磨器捣碎,或是用勺子挤压果肉,尽量将汁液榨出。
 
第四步:加入砂糖和酵母 
 
接下来将葡萄装进可密封的容器罐中,先向倒入约2/3的纯净水,为了避免进入细菌,做葡萄酒的水最好使用蒸馏水或是纯净水,不要直接使用自来水。然后取出一小包酵母粉,将其用清水稀释后,搅拌均匀倒入密封罐中。最后加入白砂糖,砂糖的用量可自行调整,通常葡萄和糖的比例是10:3,喜欢甜酒口味,便可酌情多加一些糖。最后充分搅拌,使糖融化。
 
第五步:密封保存隔天搅拌
 
葡萄酒要经过一定时期的快速发酵,因此先要将其密封保存。为了阻止空气进入,最好在瓶口用保鲜膜覆盖住,再拧紧盖子。然后将葡萄酒放在阴凉干燥的地方,温度不宜过高,保持在21度左右为最佳。在葡萄酒第一次发酵的2周时间内,每隔一天,就需要打开密封罐搅拌几次。
 
第六步:滤出果肉再次加糖 
 
葡萄酒的第一个发酵周期约为2周,2周过后可打开密封罐,滤出果肉和果皮,这时经过发酵的葡萄酒表面会有一些气泡和浮沫,将其倒掉,只留下纯度较高的酒水。
 
然后再向瓶中加入适量的砂糖,进行二次发酵。这一次同样要做好密封工作,接下来就不用再搅拌,只要将其保存好即可。
 
第七步:密封一个月
 
葡萄酒通常至少要经过1个月时间的发酵才能够饮用,因此你千万别心急着去查看,频繁地打开密封罐不仅会影响发酵,还有可能带入细菌使酒变酸。
 
约1个月之后,可以打开酒罐,品尝一下葡萄酒的味道,如果觉得太干或太涩,可以加入适量砂糖或蜂蜜调味。然后可以将葡萄酒转入深色的玻璃酒瓶中保存,方便饮用。
 
------分隔线----------------------------
东莞澳红酒业贸易有限公司    地址:东莞市塘厦大岭古北3巷28号
电话:0769-87903908    电话:0769-87980002    全国招商热线:13809821185
xxxx日本高清18,曰本女人牲交免费视频,韩国三级中文字幕hd,电影院私人 网站地图